宝葫芦私厨：吃不完的酸菜这样储存，放一年都不干也不皮条，方法简单好用
每个地方都有自己的特色酸菜，其做法各有不同。今天，我将分享贵州的无盐酸菜做法，这就是我们今天的主角——辣菜台。如果吃不完辣菜台，不要浪费，可以将其制成酸菜，放入冰箱保存半年不会变质。采回辣菜台后，需抖掉虫卵，放入清水中清洗干净。吃的时候无需再次清洗。洗净后的辣菜台应放在通风处晾干，以快速沥干
酸菜怎样保存不会烂
这样保存酸菜不会坏吗？？
腌制咸菜，那是以便久存，且好吃。存放时间又长，东北喜欢腌制咸菜，我们这喜欢腌制酸菜。
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酸菜怎样保存不会烂呢
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玻璃罐头瓶也行，就是拧紧很难，易漏水，这个方法渍酸菜是成功的，不易变质能保存一年多
我们甘肃人腌酸菜，一棵菜切四辦，开水里烫一分钟，用食盐，小茴香，面花椒面和食盐拌匀，撒在烫好的菜上，然后凉了入缸，用石头压上。等上面的菜发好就行。但是要保存在0度以下的地方最好，保存时间长。特别好吃。
南北方酸菜各有各的特点：东北的白菜酸菜包饺子，炖五花肉粉条、炖大骨。腊排骨别具风昧。林帅在东北品尝了都赞不绝口。南方酸菜以四川泡菜为典型用大叶宽帮的青菜淹制做酸菜鱼更是一绝。图中酸白菜由于气温高于20度不易保存失去特有的风味，就要清理白膜加高度酒。还能保存30天吧