怎么烫（响）长鱼很重要。烫的时候如何烫熟了，又要锁住长鱼肉里的水份。怎么炒，其实技术含量不高。这个视频，就是一个外行拍的。
将鳊鱼用盐和料酒腌制20分钟，放入热油中煎至金黄，再翻面煎至另一面金黄。使用铁锅煎鱼，可以让鱼肉更加丝滑，而且不会粘在锅上。
鱼肉怎样算熟
这鱼下面用豆芽，小葱头，芹菜。鱼片在水里川五六成熟。用高温的油，能熟。鱼片很嫩，但太废油。
鱼的熟成。大家好，我是德建，今日我来说说关于鱼的熟成。在杀鱼的时候，一般会用神经活杀的杀鱼方式。在鱼的脖子后面找到大动脉的位置一刀下去将鱼血全部放干净，鱼这个时候是最好吃的吗？如果按鲜度来说，是的，但是从口感和风味来说，那就不一定了。鱼死了之后由于没有了供氧，这种情况一般说这鱼进入了僵直期，鱼体
我们客家人叫熟鱼，很便宜的，姜末要放多，蒸好淋上酱油，也是鲜甜
鱼肉怎样算熟透
还有很多不懂怎么准确计算蒸鱼时间啊，如果你做蒸鱼时间是“大概”那就错了，蒸出来的鱼不是蒸过火就是蒸不熟了，做清蒸鱼是有一个准确时间和技巧的，有的说眼睛凸起来就熟了，我可以负责任的告诉你，只要是活杀的只有蒸不熟眼睛才会凸起来，蒸过火一样是凸起来的，99%这样计算蒸鱼时间基本都是蒸过火的居多，蒸过火鱼肉
酸水泡的鱼肉都快熟了还叫鱼生吗？不如开火煮个全熟最安全了，半生不熟的死?更惨
大多数人做清蒸鱼，一出锅把酱油往鱼上一淋，第一步就搞错了，我来告诉你正确的做法吧，其实大多数人不懂计算清蒸鱼的时间，不是蒸不熟，就是蒸过火，蒸鱼时间都不懂计算怎么蒸好一条鱼。 应该很多老粉都知道怎么计算了吧，老老粉看过可以不看，还有些新粉不知道，还总是私信问我，那么再发一
多数人清蒸鱼的时间都不懂怎样算，自己蒸多少时间都不懂，要不就蒸过火，要不就蒸不熟，20年厨房佬来告诉你怎么鱼怎么蒸，时间怎么计算。咱们用三个步骤讲给你，蒸鱼用的时间，尤其是第三步很重要。记住这个步骤蒸出来的鱼不老不柴，吃起来嫩滑嫩滑的。如果你不想看理论的，可以看下面的视频讲解h
今日分享麻辣鱼片，，三斤的草鱼，煮了满满一大盆。色香味俱全，鱼肉特别的嫩滑。一顿全吃完了。想要鱼肉嫩，第一步很关键。鱼不是所有人都会煮，鱼煮好了，就特别的好吃，煮的不好，就是鱼腥味，一块也不想吃。煮鱼是个技术活，想要鱼肉更嫩，第一步就不要做错。我们平时煮鱼都会用花鲢或者草鱼。花鲢头比较大，