我是陕西人，是大西北风味！通常以咸，鲜，酸，辣，香，的陕菜做法：蒸，炒，炝菜和汤菜见长，注重刀工！以菜和畜结合，以猪肉为主，去掉其腥味！作用各种凉，热菜，和我宝鸡岐山臊子面相配！而西安，陕北接近宁夏方向的地3，以羊肉为主，去掉取其膻味！大西北烹饪文化遗产自隋唐以来特
在我们陕西宝鸡、渭南等关中一带，最具陕菜风格的菜品是在陕西农村坐席。通常只有在陕西农村红白宴席上才能看到正宗的陕西菜的代表。陕西农村上席有很多讲究，像八凉八热，九碗十三花等很多说法，也只有在陕西农村才能吃到最正宗的乡厨做的宴席大菜，像带把肘子，同州条子肉等都是我们热菜压轴菜的代表。凉菜
陕菜菜谱大全带图片热菜
陕菜之都一一美食渭南（三）“九品十三花”是渭南市大荔县有名的传统宴席。“九品”代表九样热菜，例如烩鱿鱼，带把肘子，酸辣肚丝，蜜汁轱辘，生氽丸子等。“十三花”代表十三样凉菜，也称喝酒菜，四荤，四素，四海菜，中间一个正柱子。例如水磨丝，油炸豆腐丝，麻酱精肉，配以油炸或五香花生米，炝
兰花花4540：陕菜之都一一美食渭南（三）“九品十三花”是渭南市大荔县有名的传统宴席。“九品”代表九样热菜，例如烩鱿鱼，带把肘子，酸辣肚丝，蜜汁轱辘，生氽丸子等。“十三花”代表十三样凉菜，也称喝酒菜，四荤，四素，四海菜，中间一个正柱子。例如水磨丝，油炸豆腐丝，麻酱精肉，配以油炸或五香花生米，炝莲菜，牛肉片，猪蹄筋，油炸带鱼等。“九品十三花”上菜程序有讲究，摆法蕴含玄机。而且必须用正方形的桌子，暗含“天圆地方，天地合一”之意。由此可知渭南饮食文化之深奥。
珍稀佳肴，惊爆味蕾！ ，大唐盛世宴饮成风，烧尾宴、临光宴、鹿鸣宴、探春宴……名目繁多。烧尾宴是名宴之一，堪比“满汉全席”。士子登第，*升迁，朋僚慰贺，必赴烧尾宴饮。“烧尾”源自传说鲤鱼跃龙门，需天火烧掉尾巴才能化为真龙，寓意步步高升。但目前存留于
陕菜做法大全
过了小年都是年，家家户户忙团圆。在陕西，已进入年夜饭八大碗制作的冲刺阶段。其中的八宝甜饭堪称神来之笔！关中男人平时十指不沾阳春水，但制作年夜饭绝对是主力。传统陕菜以凉菜和蒸碗见长，嗜酸辣，不喜甜，唯独八宝甜饭集寓意与甜口于一身，寄望新年的日子红红火火，甜甜蜜蜜。八宝甜饭制作工序较为繁琐。糯米
听朋友说宝鸡冠森附近的这家宝鸡菜馆上新菜了，跟着朋友去尝了尝，果然不虚此行，这家菜馆的一块萝卜、一颗青笋、一片豆腐等所有菜品都有它的独特魅力，这里无论是一盘凉菜还是一道热菜甚至一碗面都是针对有宝鸡情怀的人认真研究设计的，在这里不是简简单单吃个饭，而是品味她的内涵。宝鸡菜馆还是宝鸡市
我是甘肃人，在陇东地区，菜系多与陕菜一致，但也有区别，八O年以前，酒席基本是十大碗，八O年以后，十三花。 酒席持点明显，凉菜最普遍的是，凉花肉，凉三丝，酿皮ico，凉拌耳朵。 热菜，红烧鱼，清炖鸡，烧肘块，甜米，清蒸丸子。 甘肃酒席
澄城别样的＂三八席＂＂三八席＂是改革开放后，澄城人融合了历史与现代，传统与创新，本地与外乡，以及综合了沟北县南，沟东壑西的乡土与风情，取精舍粗，承古创新，丰富了陕菜澄味，打造出富有古徵特色，澄城风味，别具一格的澄城“三八席”，已成为澄城人城乡婚宴、寿宴、丧宴最普遍，最广泛，最有代表性的流水席。然
不得不说，西安和成都在发展方面，有时候是相互学习和竞争的，而且一个是巴蜀文化特色、一个是关中文化。但奇怪的是，两个城市在饮食上有很多相同之处，不仅都能吃辣，而且都吃川菜。尤其是在西安的大街、以及各大商场里，遍布着很多的川菜馆，甚至都能给人一种身在四川的错觉。其实，西安乃至陕西也有自己地方菜的