水晶肴肉 - 百科
大家好，今天我要向大家介绍的是镇江的特色美食——水晶肴肉。这道美食以其鲜嫩多汁的口感和清爽宜人的香气而广受赞誉。据说，水晶肴肉之所以得名，是因为它的肉质看起来晶莹剔透，因此被称为“水晶”。在当地，人们通常将羊肉读作“淆肉”。那么，水晶肴肉是用什么肉制成的呢？答案是猪先生的肱二头肌。这道菜采用猪前腿
水晶肴肉菜谱
这道“水晶肴肉”做的实在是漂亮。光滑晶莹，卤冻透明，无论从哪个角度来讲，都堪称完美！
比较肴肉和皮冻的不同之处。镇江肴肉非遗传承人朱立才。肴肉和皮冻有何不同？皮冻以猪皮为原料制成，晶莹剔透，像水晶一样。而水晶指的是水，流动的水。肉里面没有冻，因此不会像皮冻一样呈现出层层叠叠的状态。因此，肴肉的“水晶”二字并非指肉，而是指表面晶莹剔透的效果。肴肉和皮冻哪个更贵？我是镇江肴肉的非
丹阳肴肉面配大麦粥加咸菜，这算标准的江苏丹阳早餐吧？这个跟镇江的水晶肴肉不一样啊，镇江是水晶肴肉，丹阳这是全瘦肉做的，而镇江的水晶要肉是有肥肉。这个一定要强调一下，否则丹阳人早餐都吃不饱，好好的肴肉居然放肥肉，叔可忍，婶不可忍！这个味道还是不错，不过对于我来说。怎么没有辣酱呢？缺少辣酱的面条，那
水晶肴肉菜谱图片
水晶肴肉。快来看看，这个搭酒可以吗？马上五一节快到了，你们放假在家难备做点啥好吃的？这是我的水晶看肉，是不是很赞？知道你们也喜欢吃。今朝来分享给大家买回来的蹄膀别骨，为了做出来的形状好看，蹄膀两边不规整地方给去了。把肉厚的地方割掉一些。做出来的成品，大概就像素鸡那个形状，想要形状好看就要粗细均匀，
跟我读 肴（yao）肉，水晶肴（yao）蹄，别把方言（xiao肉）当菜名。
天龙食记：在家复刻“国宴第一菜”水晶肴肉，一个适合过年吃的冷菜，竟花了我3天时间跟着抖音学做菜
感谢用心写作，宣传镇江美食细节：水晶肴肉非猪蹄剔骨而来，猪腿肉是主要原料蘸醋我们一般用瓶装醋。袋装醋大多用来做菜。，再次感谢，欢迎笔者多来镇江做客
其实镇江水晶肴肉和丹阳肴肉都是地方特产，百姓各自喜欢，两种肴肉我都吃过，镇江还是宴春的礼盒包装，味道没说的，但丹阳肴肉的用材及制作工艺和成品与镇江完全不是一码事，特别是那个特有的香味让你有种吃不厌的感觉。